Tato sekce sice nemá s fotografováním nic společného, nicméně domácí vaření piva taky není k zahození.


Důležitá poznámka

Já a mé procesy se neustále vyvíjíme, tudíž nevyhnutelně může (a bude) docházet k tomu, že dnes provádím něco, co jsem před lety odsuzoval a popíral. Když něco takového objevím, snažím se to v archivních článcích stručně okomentovat, nicméně nedokážu zaručit, že se mi podaří ve všech případech.

Tudíž pokud zde narazíte na nějaké mé názorové rozpory, bude platit postup uveřejněný v novějším článku :)


Piva a recepty

V podčásti Piva naleznete jednotlivé výsledky mých pivovarských pokusů včetně příslušné fotodokumentace (etikety, láhve a piva). Každý příspěvek obsahuje stručný recept, seznam surovin, měřitelných vlastností piva (stupňovitost, obsah alkoholu, barva, hořkost, ...), mé subjektivní poznámky a od jisté doby i recept ve formátu pro aplikaci BeerSmith.

 

Tipy

Během zběsilého internetového (a knižního) pátrání po důvodech, proč mé pivo nechutná podle původních představ, moc pění, nepění, je ho málo/moc, je příliš světlé/tmavé, je moc kalné, kvasí moc dlouho/krátce atd. atd. atd., člověk občas narazí na užitečné informace, mnohokrát s původním problémem vůbec nesouvisejících. Proto jsem se rozhodnul těmto znalostem dát občas trošku štábní kultury a zveřejnit je...

Takže Grádyšovy sebrané tipy najdete zde.

 

Technologie

Na počátku mých pivovarských pokusů se samozřejmě o nějaké technologii nedalo ani mluvit. Spokojil jsem se v podstatě s umělohmotnou kvasnou nádobou (do které jsem rozmíchal koncentrát a přidal kvasnice), se stáčecí trubičkou a zátkovačkou lahví. Když jsem pak ale přešel až plnohodnotnému vaření ze surovin, musel jsem si pořídit další vybavení.

V sekci Technologie se s vámi budu dělit o hardwarové informace ze zákulisí pivovaru (tj. v podstatě jaké hrnce používám).

 

Nová varna

Po určité době „manuální" dřiny jsem se rozhodnul pro stavbu nového domácího pivovaru.

 

Získaná ocenění

Nezdá se to příliš pravděpodobné, uznávám, ale občas se stane, že moje výtvory někdo vezme na vědomí.

 

Mapa domácích pivovarů

Komunitní mapa domácích pivovarů poskytuje zajímavé informace o „pivovarské činnosti" v blízkém i vzdáleném okolí. 


Název

Zpočátku jsem značné množství času věnoval výběru jména jak pro pivo, tak i pro pivovar. Jelikož by (podle mně) měl název respektovat místopis, ze začátku jsem uvažoval o následujících označeních:

 

Grádyš/Graadysh (viz Grádo) jako značku piva pro chlapy (například ležáky)

Malvína/Malweenah (viz Malvíny) pro piva svrchně kvašená, popřípadě pro piva s nějakou trapnou (možná až dámskou) příchutí

Vambír/Wambeer - původní návrh byl Čelákovický Vampýr - (viz čelákovičtí upíři) pro extra silné speciály.

FCB (Franz Chwatlina Bräu) vulgo Chwatliner pro pivovar samotný (podle ulice Františka Chvátliny, kde si dovoluji v současnosti bydlet).

 

Během času jsem však z důvodu zjednodušení rezignoval na všechny varianty, kromě souhrnného úderného označení Grádyš. V současnosti si pod tímto názvem představuji jak vařené pivo, tak i vlastní pivovar.

pondělí, 22 únor 2021 15:52

Dvanáct grádů No.24

Ohodnotit tuto položku
(0 hlasů)
Czech Premium Pale Lager
středa, 03 únor 2021 15:08

Snowflake No.1

Ohodnotit tuto položku
(2 hlasů)
Belgian IPA
pátek, 15 leden 2021 14:52

Dvanáct grádů No.23

Ohodnotit tuto položku
(1 Hlasovat)
Czech Premium Pale Lager
Ohodnotit tuto položku
(0 hlasů)
„Shaken, Not Stirred“ (což by se s troškou nadsázky dalo přeložit jako „Protřepat, nemíchat“) není Bondova barová objednávka, ale neoficiální…
středa, 09 prosinec 2020 12:03

Dvanáct grádů No.22

Ohodnotit tuto položku
(4 hlasů)
Czech Premium Pale Lager
úterý, 24 listopad 2020 17:38

The Cat Comes Back No.2

Ohodnotit tuto položku
(2 hlasů)
American IPA
pondělí, 12 říjen 2020 10:22

Hocus Pocus Helloween No.6

Ohodnotit tuto položku
(2 hlasů)
New Seltschanek Rye Pumpkin Strong Ale® (s rozšířenou fotodokumentací)
pátek, 18 září 2020 14:19

Dvanáct grádů No.21

Ohodnotit tuto položku
(1 Hlasovat)
Czech Premium Pale Lager

Prohledávání článků

Reklama

Poslední komentáře

  • Hefeweizen

    Martin 17.02.2021 12:50
    Odp.: Hefeweizen
    Klidně. Tohle pivo není o chmelu...
     
  • Hefeweizen

    Ondra 17.02.2021 12:05
    Odp.: Hefeweizen
    Ahoj, moc děkuji za super recepty a zkušenosti. Chtěl jsem se optat, kterým chmelem by se dal nahradit ...
     
  • Pičink rejt (čti Pitching Rate) aneb Dávkování kvasnic

    Martin 01.02.2021 09:07
    Odp.: Dávkování
    Osobní zkušenosti s předávkováním (overpitching) nemám. Mám pocit, že ani neexistuje shoda, co by ...