Tato sekce sice nemá s fotografováním nic společného, nicméně domácí vaření piva taky není k zahození.
Důležitá poznámka
Já a mé procesy se neustále vyvíjíme, tudíž nevyhnutelně může (a bude) docházet k tomu, že dnes provádím něco, co jsem před lety odsuzoval a popíral. Když něco takového objevím, snažím se to v archivních článcích stručně okomentovat, nicméně nedokážu zaručit, že se mi podaří ve všech případech.
Tudíž pokud zde narazíte na nějaké mé názorové rozpory, bude platit postup uveřejněný v novějším článku :)
Piva a recepty
V podčásti Piva naleznete jednotlivé výsledky mých pivovarských pokusů včetně příslušné fotodokumentace (etikety, láhve a piva). Každý příspěvek obsahuje stručný recept, seznam surovin, měřitelných vlastností piva (stupňovitost, obsah alkoholu, barva, hořkost, ...), mé subjektivní poznámky a od jisté doby i recept ve formátu pro aplikaci BeerSmith.
Tipy
Během zběsilého internetového (a knižního) pátrání po důvodech, proč mé pivo nechutná podle původních představ, moc pění, nepění, je ho málo/moc, je příliš světlé/tmavé, je moc kalné, kvasí moc dlouho/krátce atd. atd. atd., člověk občas narazí na užitečné informace, mnohokrát s původním problémem vůbec nesouvisejících. Proto jsem se rozhodnul těmto znalostem dát občas trošku štábní kultury a zveřejnit je...
Takže Grádyšovy sebrané tipy najdete zde.
Technologie
Na počátku mých pivovarských pokusů se samozřejmě o nějaké technologii nedalo ani mluvit. Spokojil jsem se v podstatě s umělohmotnou kvasnou nádobou (do které jsem rozmíchal koncentrát a přidal kvasnice), se stáčecí trubičkou a zátkovačkou lahví. Když jsem pak ale přešel až plnohodnotnému vaření ze surovin, musel jsem si pořídit další vybavení.
V sekci Technologie se s vámi budu dělit o hardwarové informace ze zákulisí pivovaru (tj. v podstatě jaké hrnce používám).
Nová varna
Po určité době „manuální" dřiny jsem se rozhodnul pro stavbu nového domácího pivovaru.
Získaná ocenění
Nezdá se to příliš pravděpodobné, uznávám, ale občas se stane, že moje výtvory někdo vezme na vědomí.
Mapa domácích pivovarů
Komunitní mapa domácích pivovarů poskytuje zajímavé informace o „pivovarské činnosti" v blízkém i vzdáleném okolí.
Název
Zpočátku jsem značné množství času věnoval výběru jména jak pro pivo, tak i pro pivovar. Jelikož by (podle mně) měl název respektovat místopis, ze začátku jsem uvažoval o následujících označeních:
Grádyš/Graadysh (viz Grádo) jako značku piva pro chlapy (například ležáky)
Malvína/Malweenah (viz Malvíny) pro piva svrchně kvašená, popřípadě pro piva s nějakou trapnou (možná až dámskou) příchutí
Vambír/Wambeer - původní návrh byl Čelákovický Vampýr - (viz čelákovičtí upíři) pro extra silné speciály.
FCB (Franz Chwatlina Bräu) vulgo Chwatliner pro pivovar samotný (podle ulice Františka Chvátliny, kde si dovoluji v současnosti bydlet).
Během času jsem však z důvodu zjednodušení rezignoval na všechny varianty, kromě souhrnného úderného označení Grádyš. V současnosti si pod tímto názvem představuji jak vařené pivo, tak i vlastní pivovar.

- Základní údaje
- Kategorie: Technologie
Kdo by si byl ještě před nedávnem pomyslel, že Konečné(?) řešení kvasné nádoby bude mít podobně krátkého trvání jako obsah hesel typu Se Sovětským svazem na věčné časy!
- Zobrazení: 538
Číst dál: Teď už ale snad fakt konečné(?) řešení kvasné nádoby

- Základní údaje
- Kategorie: Nová varna
Jak jste možná zaznamenali, před nedávnem jsem se svou roky plánovanou, kompletovanou, nakonec nedokončenou a opuštěnou varnu rozhodnul prodat.
- Zobrazení: 1224
- Základní údaje
- Kategorie: Nová varna
Je na čase, abych si chlapsky přiznal porážku. Tuhle varnu už nikdy nedokončím.
- Zobrazení: 297
- Datum vaření: 2.2.2025
- Styl: British Golden Ale
- OG: 10 °Plato
- FG: 2.8 °Plato
- Alkohol: 3.8 %
- Hořkost: 34 IBU
- IBU/SG: 0.838
- Barva: 9 EBC
British Golden Ale
- Zobrazení: 205

- Základní údaje
- Kategorie: Piva
- Datum vaření: 12.1.2025
- Styl: Belgian IPA
- OG: 18 °Plato
- Hořkost: 70 IBU
- IBU/SG: 0.922
- Barva: 7 EBC
Belgian IPA
- Zobrazení: 264
- Základní údaje
- Kategorie: Piva

- Základní údaje
- Kategorie: Piva
- Datum vaření: 29.8.2024
- Styl: Czech Premium Pale Lager
- Alkohol: Přítomen.
- Hořkost: Nízká až vysoká.
- IBU/SG: V normě. Asi.
- Barva: Vymazlená.
- Paprťála, patláma, patláma a žbrluch!
Czech Premium Pale Lager
- Zobrazení: 835

- Základní údaje
- Kategorie: Piva
- Styl: Italian Style Pilsner
- OG: 12 °P
- FG: 1.5 °P
- Alkohol: 5.6 %
- Hořkost: 35 IBU
- IBU/SG: 0.723
- Barva: 7 EBC
- Energetická hodnota: 230 kcal / pivo
Italian Style Pilsner
- Zobrazení: 774

- Základní údaje
- Kategorie: Piva
- Styl: Grisette
- OG: 1.045 (11.2 °P)
- FG: 1.008 (2.3 °P)
- Alkohol: 4.8 %
- Hořkost: 42 IBU
- IBU/SG: 0.933
- Barva: 5 EBC
- Energetická hodnota: 215 kcal/pivo
Grisette
- Zobrazení: 1753

- Základní údaje
- Kategorie: Piva
- Styl: Best Bitter
- OG: 1.046
- FG: 1.005
- Alkohol: 5.4 %
- Hořkost: 40 IBU
- IBU/SG: 0.87
- Barva: 10 EBC
- Energetická hodnota: 218 kcal / pivo
Best Bitter
- Zobrazení: 2224

- Základní údaje
- Kategorie: Piva
- Styl: Czech Premium Pale Lager
- OG: 1.050
- FG: 1.012
- Alkohol: 5%
- Hořkost: 34 IBU
- IBU/SG: 0.680
- Barva: 7.5 EBC
- Energetická hodnota: 243 kcal/pivo
Czech Premium Pale Lager
- Zobrazení: 2329

- Základní údaje
- Kategorie: Piva
- Styl: Grisette
- OG: 9 °Plato
- FG: 0.5 °Plato
- Alkohol: 4.4 %
- Hořkost: 31 IBU
- IBU/SG: 0.863
- Barva: 5 EBC
- Energetická hodnota: 167 kcal / pivo
Grisette
- Zobrazení: 2760