Tato sekce sice nemá s fotografováním nic společného, nicméně domácí vaření piva taky není k zahození.


Důležitá poznámka

Já a mé procesy se neustále vyvíjíme, tudíž nevyhnutelně může (a bude) docházet k tomu, že dnes provádím něco, co jsem před lety odsuzoval a popíral. Když něco takového objevím, snažím se to v archivních článcích stručně okomentovat, nicméně nedokážu zaručit, že se mi podaří ve všech případech.

Tudíž pokud zde narazíte na nějaké mé názorové rozpory, bude platit postup uveřejněný v novějším článku :)


Piva a recepty

V podčásti Piva naleznete jednotlivé výsledky mých pivovarských pokusů včetně příslušné fotodokumentace (etikety, láhve a piva). Každý příspěvek obsahuje stručný recept, seznam surovin, měřitelných vlastností piva (stupňovitost, obsah alkoholu, barva, hořkost, ...), mé subjektivní poznámky a od jisté doby i recept ve formátu pro aplikaci BeerSmith.

 

Tipy

Během zběsilého internetového (a knižního) pátrání po důvodech, proč mé pivo nechutná podle původních představ, moc pění, nepění, je ho málo/moc, je příliš světlé/tmavé, je moc kalné, kvasí moc dlouho/krátce atd. atd. atd., člověk občas narazí na užitečné informace, mnohokrát s původním problémem vůbec nesouvisejících. Proto jsem se rozhodnul těmto znalostem dát občas trošku štábní kultury a zveřejnit je...

Takže Grádyšovy sebrané tipy najdete zde.

 

Technologie

Na počátku mých pivovarských pokusů se samozřejmě o nějaké technologii nedalo ani mluvit. Spokojil jsem se v podstatě s umělohmotnou kvasnou nádobou (do které jsem rozmíchal koncentrát a přidal kvasnice), se stáčecí trubičkou a zátkovačkou lahví. Když jsem pak ale přešel až plnohodnotnému vaření ze surovin, musel jsem si pořídit další vybavení.

V sekci Technologie se s vámi budu dělit o hardwarové informace ze zákulisí pivovaru (tj. v podstatě jaké hrnce používám).

 

Nová varna

Po určité době „manuální" dřiny jsem se rozhodnul pro stavbu nového domácího pivovaru.

 

Získaná ocenění

Nezdá se to příliš pravděpodobné, uznávám, ale občas se stane, že moje výtvory někdo vezme na vědomí.

 

Mapa domácích pivovarů

Komunitní mapa domácích pivovarů poskytuje zajímavé informace o „pivovarské činnosti" v blízkém i vzdáleném okolí. 


Název

Zpočátku jsem značné množství času věnoval výběru jména jak pro pivo, tak i pro pivovar. Jelikož by (podle mně) měl název respektovat místopis, ze začátku jsem uvažoval o následujících označeních:

 

Grádyš/Graadysh (viz Grádo) jako značku piva pro chlapy (například ležáky)

Malvína/Malweenah (viz Malvíny) pro piva svrchně kvašená, popřípadě pro piva s nějakou trapnou (možná až dámskou) příchutí

Vambír/Wambeer - původní návrh byl Čelákovický Vampýr - (viz čelákovičtí upíři) pro extra silné speciály.

FCB (Franz Chwatlina Bräu) vulgo Chwatliner pro pivovar samotný (podle ulice Františka Chvátliny, kde si dovoluji v současnosti bydlet).

 

Během času jsem však z důvodu zjednodušení rezignoval na všechny varianty, kromě souhrnného úderného označení Grádyš. V současnosti si pod tímto názvem představuji jak vařené pivo, tak i vlastní pivovar.

Ohodnotit tuto položku
(0 hlasů)
Mobilní cvaky všech piv z „Pražského domovarnického adventního kalendáře 2019“.
úterý, 07 leden 2020 14:05

Dvanáct grádů No.17

Ohodnotit tuto položku
(0 hlasů)
Czech Premium Pale Lager
čtvrtek, 07 listopad 2019 15:15

Swing And Sway No.1

Ohodnotit tuto položku
(3 hlasů)
Vienna Lager
úterý, 29 říjen 2019 13:07

Red Right Hand No.1

Ohodnotit tuto položku
(2 hlasů)
Irish Red Ale
Ohodnotit tuto položku
(3 hlasů)
Existuje spousta metod, vzorečků, postupů a nástrojů na výpočet (či lépe řečeno odhad) hořkosti piva. Pokud ale chceme používat First…
středa, 09 říjen 2019 09:20

Dvanáct grádů No.16

Ohodnotit tuto položku
(1 Hlasovat)
Czech Premium Pale Lager
čtvrtek, 26 září 2019 17:10

We Kill The Flame No.2

Ohodnotit tuto položku
(3 hlasů)
Black Rye IPA
pondělí, 23 září 2019 09:00

První test Chugger čerpadel

Ohodnotit tuto položku
(2 hlasů)
Tenhle okamžik jsem dlouho zbaběle odkládal, ale nakonec to jednou prostě přijít muselo.

Prohledávání článků

Počasí

Reklama

Poslední komentáře

  • Spilka V2.0

    Milan 22.01.2020 11:20
    Díky MOC
    Čau Martine, předem ti chci moc poděkovat za perfektní prezentaci tvé kreativity. Jsem přesvědčen ...
     
  • Spilka V2.0

    Aleš 03.01.2020 09:16
    vařím jen ležáky..
    Já bych řekl, že se topítko může hodit i při vaření ležáků. Co když mám v místnosti s lednicí chladno ...
     
  • Spilka V2.0

    Martin 04.12.2019 09:14