Dnes budu velice stručný. Jak by měl Grisette vypadat jsem popsal u první verze, jak by ho bylo možné uvařit ve velkém pivovaru zase u verze druhé.

Upravená verze sklidila lehkou pochvalu a navrch připomínku, že by to chtělo ubrat na pšenici a na síle. S tím jsem beze zbytku souhlasil a navíc jsem si sám pro sebe poznamenal, že by to chtělo ubrat i na banánech. Takže dnes to bude pivo téměř shodné s druhou verzí s následujícími rozdíly:

1. Uberu na pšenici (místo 30% nasypu 15%)
2. Uberu na sladu (místo 5kg nasypu 4.7kg)
3. Přidám na kvasné teplotě (místo při 18 °C bude kvašení probíhat při 21 °C)
4. (P.S. Nedokázal jsem v žádném e-shopu sehnat kounický slad, chmel i kvasnice, tak jsem také nahradil Klusáčka Weyermannem)

Dodavatelé surovin

• Slad, chmel, kvasnice: Domovarník.cz

Poznámky z vaření

• Slad Weyermann jsem už dlouho nepoužil a po našrotování se mi zdálo, že jsou pluchy poměrně silně rozdrcené. Pro jistotu jsem tedy přihodil i dvě hrsti rýžových slupek.
• Na počátku chmelovaru jsem sbíral pěnu. Čekal jsem, že bude sněhobílá, ale z nějakého důvodu byla hnědošedá. Že by to zbarvila ta pšenice?
• Scezování a vyslazování probíhalo bez problémů. Sladina byla lehce kalná, ale bez kousků sladu.
• Po chmelovaru zůstalo v hrnci veliké množství kalů.

Počasí během vaření

meteo.fotozapisni.eu

Kvašení

• Sušené kvasnice jsem nasypal volně na hladinu mladiny o teplotě 18 °C a po půl hodině provzdušnil.
• Kvašení probíhalo celou dobu při teplotě 21 °C v otevřené kvasné nádobě (no - víko jsem měl, ale blow off tube jem ponořil do Star Sanu až po čtyřech dnech, kdy bylo kvašení téměř u konce).
• Po šesti dnech nasypán chmel volně do kvasné nádoby. Ponechán 2 dny, poté 2 dny Cold Crash, stočeno protitlakem do kyvety, nuceně nasyceno.

9.4.2022

Pivo získalo Zlatý korbel v soutěži LITOMYŠLSKÝ KORBEL.

Závěrečné zhodnocení

Osobně jsem s pivem ohromně spokojený (znáte to - jsem dobrej a skromnej a to se mi na mně líbí). Je chuťově naprosto čisté, ohromně pitelné a šest alkoholických procent mistrně skrývá.

Ta neodhalitelná alkoholovost je ale zároveň jeho „chybou“ - příště zkusím ještě více snížit stupňovitost, abych se s alkoholem dostal pod 5% (a budu doufat, že v pivu zůstane aspoň náznak těla).