HLT

HLT neboli Hot Liquor Tank. Skutečně nevím, jak jinak to říct česky (ale je to kombinace bojleru na vyslazovací vodu a ohřívadla díla při rmutování).

Pokud rmutovací nádoba zvládá složitou funkcionalitu s minimální úpravou, tato nádoba na horkou vodu (v Hrubém návrhu pivovaru se jedná o nádobu č. 1) nedělá v podstatě nic, k čemuž ale vyžaduje nemalé stavební úsilí.

V podstatě jde o to, že tato nádoba je plná vody, jejíž teplota se udržuje na teplotě požadované pro daný krok infuzního vaření. První čerpadlo čerpá dílo ze spodního kohoutu rmutovací nádoby, prožene jej spirálou ponořenou v horké vodě a ohřáté dílo pak vrátí zpět do rmutovací nádoby.

Aby ve vodě nevznikaly „teplotní kapsy“, je třeba vodou pomalu míchat. O to se stará druhé čerpadlo, které nestále čerpá vodu ze spodního kohoutu nádoby, aby ji ihned vracelo horním kohoutem, jehož ústí je ohnuté do pravého úhlu (rovnoběžně se stěnou nádoby), což způsobuje rotaci vody v nádobě.

Během vyslazování se pak pouze přesměruje výstup vodního čerpadla do vyslazovací sprchy ve scezovací nádobě.

 

 

Přidat komentář


Bezpečnostní kód
Obnovit