Rmutovací a scezovací nádoba

Neboli Nádoba č. 2 dle názvosloví z Hrubého návrhu pivovaru.

Nádoba, ve kterého se toho při vaření děje nejvíce, je vlastně na výrobu úplně nejjednodušší.

Kapalina

(při rmutování se jedná o sladinu ohřívanou na požadovanou teplotu)

(při vyslazování se jedná o horkou vodu)

je do nádoby přiváděna sprchovacím ramenem, které je k hrnci přišroubeno neinvazivním způsobem.

Kapalina pomalu protéká sladovou vrstvou ležící na sítu.

Spodním ventilem je potom sladina odčerpávána a po ohřátí vrácena zpět (při rmutování), nebo přečerpávána do varné nádoby (při scezování a vyslazování).


K výrobě asi není moc co říci - v podstatě se jednalo jenom o vyvrtání jedné díry na spodní výpustný ventil...

 

 

Komentáře   

Janek
0 # TeploměrJanek 2016-05-18 11:39
Tak se pomalu zařizuju na vaření ze surovin a hledám vhodný teploměr. Z tvych receptu usuzuji, že každý stupeň je důležitý. To znamená že je potřeba teploměr s +_ 0,5 odchylkou ...... Poradíš nějaký typ který používáš? Díky
Odpovědět | Odpovědět citací | Citovat
Martin
0 # Odp.: TeploměrMartin 2016-05-18 13:18
Během chmelovaru teplotu v podstatě vůbec měřit nemusíš. V této fázi jde jen o to, aby dílo vařilo. Hodně vařilo. Divoce.

;)
Odpovědět | Odpovědět citací | Citovat

Přidat komentář


Bezpečnostní kód
Obnovit