čtvrtek, 18 červen 2015 11:00

Game Over - 18. června 2015

Ohodnotit tuto položku
(0 hlasů)

Musím vás, ač nerad, upozornit na jednu velice nepříjemnou věc. Rozmohl se nám tady takový nešvar.

Domovarníci velice často používají sprostá slovíčka. Zejména pak jedno slovo. Je to slovíčko - „VÍCEKROKOVÁ INFUZE"!

No, to jsou vlastně slova dvě, že. Ale nevadí. Jde o to, že vaří nejameričtější pivo ze všech amerických piv (například APA - American Pale Ale), použijí americké suroviny (popřípadě jejich lokálně dostupné alternativy) a začnou tím, že zvolí infuzi o třech až pěti krocích.

Pro dnešní slady je v naprosté většině případů zcela vyhovující jednoduchá jednokroková infuze, takže když ji budete používat, jste v pohodě. Mějte na paměti, že vstupní suroviny se s časem mění a pro moderní slady proto nejsou „staré" postupy vhodné.

Například proteinová pauza může změnit dokonalou rovnováhu proteinů vytvořených již během sladování, což může v konečné fázi vyústit v nedostatek proteinů podílejících se na plnosti chuti a stabilitě pěny v hotovém pivu. Takže pokud si nejste absolutně jistí, že tyto postupy skutečně potřebujete, vynechejte je.

Randy Mosher Mastering Homebrew: The Complete Guide to Brewing Delicious Beer

Ale záleží samozřejmě na surovinách a/nebo na receptu (a požadovaném výsledku).

 

Přečteno 1785 krát Naposledy změněno čtvrtek, 18 červen 2015 13:46
Více z této kategorie: « 17. června 2015 23. června 2015 »

Přidat komentář


Bezpečnostní kód
Obnovit

Prohledávání článků

Reklama

Poslední komentáře