<_MOD_>2013-02-06
Selections
7372
0
1
1
<_XName>Selections
16
<_MOD_>2013-02-06
2013/01/12 Narozeninový HOPík
Grádyš
2013-01-12
1992-02-01
777.7180400
760.8111261
0
0
1140
2700
0
0
<_MOD_>2013-01-07
Bielmeier BHG 400
980.6010070
141.0958720
1
0.1200000
0.0000000
1
1
1084.0713201
90.0000000
10.0000000
1
101.4414835
118.3483974
4.0000000
0.0000000
777.7180400
16.9069139
0.0000000
75.8200000
100.0000000
<_MOD_>2013-01-07
Bohemian Pilsner
Pilsner
BJCP 2008
2
2
1
1.0440000
1.0560000
1.0130000
1.0170000
35.0000000
45.0000000
2.3000000
2.6000000
3.5000000
6.0000000
4.2000000
5.4000000
Crisp, complex and well-rounded yet refreshing. First brewed in 1842, this style was the original clear, light-colored beer. Uses Moravian malted barley and a decoction mash for rich, malt character. Saaz hops and low sulfate, low carbonate water provide a distinctively soft, rounded hop profile. Traditional yeast sometimes can provide a background diacetyl note. Dextrins provide additional body, and diacetyl enhances the perception of a fuller palate.
Aroma: Rich with complex malt and a spicy, floral Saaz hop bouquet. Some pleasant, restrained diacetyl is acceptable, but need not be present. Otherwise clean, with no fruity esters.
Appearance: Very pale gold to deep burnished gold, brilliant to very clear, with a dense, long-lasting, creamy white head.
Flavor: Rich, complex maltiness combined with a pronounced yet soft and rounded bitterness and spicy flavor from Saaz hops. Some diacetyl is acceptable, but need not be present. Bitterness is prominent but never harsh, and does not linger. The aftertaste is balanced between malt and hops. Clean, no fruity esters.
Mouthfeel: Medium-bodied (although diacetyl, if present, may make it seem medium-full), medium carbonation.
Soft water with low mineral content, Saaz hops, Moravian malted barley, Czech lager yeast
Pilsner Urquell, Krušovice Imperial 12°, Budweiser Budvar (Czechvar in the US), Czech Rebel, Staropramen, Gambrinus Pilsner, Zlaty Bazant Golden Pheasant, Dock Street Bohemian Pilsner
http://www.bjcp.org
<_MOD_>2013-01-07
Dekokční na dva rmuty, upraveno dle PivniRecenze.cz
172.6796773
72.0000000
212.0000000
72.0000000
5.2000000
172.4000000
0
95.0000000
1
0
1
0.0000000
640.0000000
0
První rmut nasadit na 62°C přestávku 15min, na 73°C přestávku 15min, vařit 10min
Druhý rmut nasadit na 73°C přestávku 15min, vařit 10min
<_MOD_>2013-01-08
steps
7432
1
7149
5
<_XName>steps
16
<_MOD_>2013-01-08
Vystírka
0
662.1269120
98.6000000
15.0000000
4.0000000
0.0000000
0.1200000
980.6010070
72.0000000
141.0958720
0.0000000
72.0000000
0.0000000
172.6796773
101.7670489
0.0000000
<_MOD_>1970-02-20
Zapářka
2
0.0000000
125.6000000
20.0000000
15.0000000
0.0000000
0.1200000
980.6010070
72.0000000
141.0958720
98.6000000
72.0000000
662.1269120
172.6796773
125.6000000
0.0000000
<_MOD_>2013-01-10
1. rmut
1
0.0000000
143.6000000
10.0000000
90.0000000
0.0000000
0.1200000
980.6010070
72.0000000
141.0958720
125.6000000
72.0000000
662.1269120
172.6796773
0.0000000
163.9531360
<_MOD_>2013-01-10
2. rmut
1
0.0000000
163.4000000
20.0000000
65.0000000
0.0000000
0.1200000
980.6010070
72.0000000
141.0958720
145.4000000
72.0000000
662.1269120
172.6796773
0.0000000
227.8085680
<_MOD_>1970-08-30
Odrmutovací teplota
2
0.0000000
172.4000000
5.0000000
5.0000000
0.0000000
0.1200000
980.6010070
72.0000000
141.0958720
161.6000000
72.0000000
662.1269120
172.6796773
172.4000000
0.0000000
<_TExpanded>1
1
980.6010070
141.0958720
0.1200000
<_MOD_>2013-01-08
Malt
0
0
0.0000000
16.0000000
3.0000000
75.0000000
0.0000000
0.0000000
0
1.5000000
4.0000000
120.0000000
11.7000000
0.0000000
0
0
100.0000000
60.0000000
1.5000000
<_MOD_>2013-01-07
Corn Sugar
48.2000000
2
Corn Sugar
100.0000000
Use corn sugar for priming the beer
<_MOD_>2013-01-07
Grádyš ležák
48.2000000
48.2000000
42.8000000
42.8000000
48.2000000
42.8000000
48.2000000
42.8000000
1
10.0000000
14.0000000
5.0000000
14.0000000
2
<_MOD_>2013-01-08
Ingredients
7405
1
7182
9
<_XName>Ingredients
16
<_MOD_>2013-01-07
Slad zábřežský světlý
Česká republika
zabrezska sladovna
0
1
0.0000000
151.6780624
2.0304569
75.0000000
0.0000000
87.8378190
1
1.5000000
0.0000000
0.0000000
0.0000000
0.0000000
0
1
100.0000000
Základní surovina pro výrobu českého piva. Světlý slad plzeňského typu. Je vhodný pro výrobu světlých piv plzeňského typu. Právě tehdy je “duší piva”.
Výrobce sladovna Záhlinice
90.0000000
0.5386405
<_MOD_>2013-01-07
KARAMELOVÝ SLAD CARAHELL®
0
1
0.0000000
10.5821904
12.6903553
75.0000000
0.0000000
6.1282199
2
1.5000000
4.0000000
0.0000000
13.2000000
0.0000000
0
0
20.0000000
Adds body, color and improves head retention.
Also called "Crystal" malt.
90.0000000
1.0489315
<_MOD_>2013-01-07
Slad pšeničný
Česká republika
0
1
0.0000000
10.4194245
2.0304569
75.0000000
0.0000000
6.0339611
3
1.5000000
4.0000000
120.0000000
11.7000000
0.0000000
0
0
100.0000000
90.0000000
0.5669900
<_MOD_>2013-01-07
Žatecký poloraný červeňák
Czech Republic
1
0
3.1000000
0.0000000
21.0526318
0.0000000
1.4109585
15.0000000
90.0000000
0.0000000
Tradiční světově známý aromatický chmel. Obsah alfa kyselin je cca 4,2 %. Ve formě lisovaného chmele nebo granulí se používá
především pro finální chmelení piva (20 - 5 minut před koncem chmelovaru).
Žatecký chmel dodává pivu příjemnou a vyrovnanou chuť a vůni.
Sklizeň 2011.
15.4500547
4
3
1
10.2058283
<_MOD_>2013-01-07
Žatecký poloraný červeňák
Czech Republic
1
0
3.1000000
0.0000000
10.5263152
0.0000000
0.7054792
15.0000000
90.0000000
0.0000000
Tradiční světově známý aromatický chmel. Obsah alfa kyselin je cca 4,2 %. Ve formě lisovaného chmele nebo granulí se používá
především pro finální chmelení piva (20 - 5 minut před koncem chmelovaru).
Žatecký chmel dodává pivu příjemnou a vyrovnanou chuť a vůni.
Sklizeň 2011.
7.0227516
5
0
1
10.2058283
<_MOD_>2013-01-07
Žatecký poloraný červeňák
Czech Republic
1
0
3.1000000
0.0000000
26.3157894
0.0000000
1.7636981
15.0000000
45.0000000
0.0000000
Tradiční světově známý aromatický chmel. Obsah alfa kyselin je cca 4,2 %. Ve formě lisovaného chmele nebo granulí se používá
především pro finální chmelení piva (20 - 5 minut před koncem chmelovaru).
Žatecký chmel dodává pivu příjemnou a vyrovnanou chuť a vůni.
Sklizeň 2011.
15.0664179
6
0
1
10.2058283
<_MOD_>2013-01-07
Žatecký poloraný červeňák
Czech Republic
1
0
3.1000000
0.0000000
21.0526318
0.0000000
1.4109585
15.0000000
5.0000000
0.0000000
Tradiční světově známý aromatický chmel. Obsah alfa kyselin je cca 4,2 %. Ve formě lisovaného chmele nebo granulí se používá
především pro finální chmelení piva (20 - 5 minut před koncem chmelovaru).
Žatecký chmel dodává pivu příjemnou a vyrovnanou chuť a vůni.
Sklizeň 2011.
2.6175389
7
0
1
10.2058283
<_MOD_>2013-01-08
Tekuté kvasnice Pivovarský dům
1
0
0
0.0000000
1.0000000
0.0000000
0.0000000
8
1
2013-01-12
2013-01-10
100.0000000
68.0000000
76.0000000
46.4000000
53.6000000
0
0
0
5
2013-01-10
<_MOD_>2013-01-11
Kazbek
Czech republic
1
0
8.0000000
5.0000000
21.0526318
0.0000000
1.4109585
15.0000000
60.0000000
14.0000000
Vyznačuje se drsnější kořenitou chutí a vůní, příznivým poměrem alfa a beta hořkých kyselin.
Je vhodný pro druhé i třetí chmelení.
Původ: Kazbek je česká aromatická odrůda chmele vyšlechtěná z hybridního potomstva zkřížená s divokým ruským chmelem, povolená od roku 2008
Agronomická charakteristika: 2 200- 2900 kg/ha
Alfa kyseliny: 5,0-8,0 %
Beta kyseliny: 4,0-6,0 %
Cohumulone: 35-40 % alfa kyselin
Celkové silice: 0,9-1,8 ml/ 100 gr.
Aroma: kořeněné s nádechem citrusu
Myrcene: 40-55 % celkových silic
Caryophyllene: 10-15 % celkových silic
Humulene: 20-35 % celkových silic
Farnesene: < 1 % celkových silic
Pivovarská charakteristika: specifický aromatický chmel
Doporučené použití a chmelení: jako granule typ 90, třetí chmelení, suché chmelení
Pivní styly: ležáky, ale
0.0000000
9
1
1
10.7728188
<_TExpanded>1
2
0
0
1.0464646
1.0105345
1.0180000
1.0110000
1084.0713201
1.0000000
30.0000000
2.5000000
5.2000000
6.0000000
1.0100000
30
155.0000000
0
1.0000000
0.0000000
0
640.0000000
640.0000000
72.0000000
20.0000000
10.0000000
1.0464646
0
<_TExpanded>1