Zopakuju beze změny minulou várku s tím, že snížím zákvasnou dávku ze tří na dva balíčky kvasnic.
Dodavatelé surovin
- Slad, kvasnice, chmel: Sladovna Klusáček
Poznámky z vaření
- Do vystírky jsem přihodil dvě hrsti rýžových slupek kvůli snadnějšímu scezování
Počasí během vaření
Kvašení
- Zakvašeno dvěma balíčky rehydratovaných kvasnic do provzdušněné mladiny o teplotě 12 °C.
- Po šesti dnech byla hustota pořád docela vysoká, ale zdálo se mi, že se kvašení začíná zastavovat (podle teplotní křivky z Tiltu současně přestaly kvasinky „hřát”). Zvýšil jsem tedy teplotu na 15 °C.
- Po devíti dnech jsem (ne zcela při smyslech, přiznávám) do kvasné nádoby přihodil 20g červeňáku na studené chmelení
- Po čtyřech dnech studeného chmelení stočeno protitlakem do kyvety, nuceně nasyceno a uloženo do mrazáku při teplotě 3 °C
Den 13 (stáčení do kyvety)
Jsem mírně, opakuji mírně, optimistický. Acetaldehyd tam sice je, ale jen náznakem a spíš si ho spojuji s mladým pivem. Rozhodně se už nekonají ty ciderové orgie.
Batch Size (fermenter): 23.00 L |
Boil Time: 90 min |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Boil Size: 33.38 L |
Brewhouse Efficiency: 72.00 % |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
End of Boil Volume 28.12 L |
Est Mash Efficiency 84.5 % |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Final Bottling Volume: 19.00 L |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Beer Profile |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Est Original Gravity: 1.049 SG |
Measured Original Gravity: 1.049 SG |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Est Final Gravity: 1.012 SG |
Measured Final Gravity: 1.012 SG |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Estimated Alcohol by Vol: 4.9 % |
Actual Alcohol by Vol: 4.9 % |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Bitterness: 35.1 IBUs |
Calories: 458.6 kcal/l |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Est Color: 9.1 EBC |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Mash Profile |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Mash Steps
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Sparge Step: Fly sparge with 18.38 L water at 75.6 C |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Mash Notes: První fáze: 50% vody + 70% sladu |