úterý, 01 únor 2022 16:20

Unplugged APA No.7

Ohodnotit tuto položku
(3 hlasů)

American Pale Ale

Jak tak listuju přílohou městského zpravodaje se seznamem akcí Rok 2022 v Čelákovicích, s hrůzou si uvědomuju, že za necelý měsíc bude masopustní průvod a já jsem úplně na suchu. No to by mě maškary pěkně hnaly, kdybych je nenapojil!

Takže potřebuju něco rychlého na uvaření a zároveň nenáročného pro konzumenty, kteří v tu dobu už budou stejně v polobezvědomí. Takže APA.

Recept bude jednoduchý:

  • Sypání Golden Promise se špetkou Crystal T50.
  • Jednokroková infuze na střední tělo.
  • Chmely tradiční (Old School) - Simcoe, Centennial, Amarillo v poměru 1:1:2. Špetka na hořkost a zbytek do whirlpoolu a na krátký dry hopping.
  • Kvasnice sušené US-05 nasypané rovnou na hladinu (vulgo Direct Pitch) do kvasné nádoby ponechané 30 minut a poté provzdušnění. Kvašení při 20°C týden, poté 12 hodin studené chmelení + jeden den chlazení na 2°C. Stočení protitlakem do kyvety a nuceně nasyceno.

 

Počasí během vaření

meteo.fotozapisni.eu

 

Suroviny

 


9.4.2022

Pivo získalo Bronzový korbel v soutěži LITOMYŠLSKÝ KORBEL.

 


Závěrečné zhodnocení

Celkem čisté a příjemné pivo, které je ale tak prvoplánové, až je nudné :)

 


 

Batch Size (fermenter): 23.00 L

Boil Time: 60 min

Boil Size: 32.12 L

Brewhouse Efficiency: 67.00 %

End of Boil Volume 28.12 L

Est Mash Efficiency 78.7 %

Final Bottling Volume: 19.00 L

 

Ingredients

Ingredients
Amt Name Type # %/IBU Volume
5.600 kg Pale Ale, Golden Promise®™ (Simpsons) (5.0 EBC) Grain 1 96.6 % 3.65 L
0.200 kg Crystal, T50™ (Simpsons) (133.0 EBC) Grain 2 3.4 % 0.13 L
10 g Amarillo [8.50 %] - Boil 60.0 min Hop 3 8.5 IBUs -
5 g Centennial [9.50 %] - Boil 60.0 min Hop 4 4.7 IBUs -
5 g Simcoe [12.90 %] - Boil 60.0 min Hop 5 6.4 IBUs -
0.25 Items Protafloc (Boil 15.0 mins) Fining 6 - -
50 g Amarillo [8.50 %] - Steep/Whirlpool 20.0 min, 85.8 C Hop 7 9.2 IBUs -
25 g Centennial [9.50 %] - Steep/Whirlpool 20.0 min, 85.8 C Hop 8 5.1 IBUs -
25 g Simcoe [12.90 %] - Steep/Whirlpool 20.0 min, 85.8 C Hop 9 7.0 IBUs -
1.0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50.28 ml] Yeast 10 - -
40 g Amarillo [8.50 %] - 2.0 Days Before Bottling for 2.0 Days Hop 11 0.0 IBUs -
20 g Centennial [9.50 %] - 2.0 Days Before Bottling for 2.0 Days Hop 12 0.0 IBUs -
20 g Simcoe [12.90 %] - 2.0 Days Before Bottling for 2.0 Days Hop 13 0.0 IBUs -

Beer Profile

Est Original Gravity: 1.051 SG

Measured Original Gravity: 1.051 SG

Est Final Gravity: 1.012 SG

Measured Final Gravity: 1.012 SG

Estimated Alcohol by Vol: 5.1 %

Actual Alcohol by Vol: 5.1 %

Bitterness: 41.0 IBUs

Calories: 477.8 kcal/l

Est Color: 12.8 EBC

 

Mash Profile

Mash Steps
Name Description Step Temperature Step Time
Saccharification Add 20.00 L of water at 71.6 C 66.7 C 60 min
Mash Out Heat to 75.6 C over 10 min 75.6 C 10 min

Sparge Step: Fly sparge with 17.93 L water at 75.6 C

Další informace

  • Typ piva: American Pale Ale
  • Počáteční hustota: 1.051
  • Konečná hustota: 1.012
  • Energetická hodnota: 248 kcal/pivo
  • Hořkost: 41 IBU
  • IBU/SG: 0.804
  • Alkohol: 5.1 %
  • Barva: 13 EBC
Přečteno 595 krát Naposledy změněno pondělí, 25 duben 2022 17:02
Více z této kategorie: « Dvanáct grádů No.27 Pit Pony No.3 »
Přidat komentář


Prohledávání článků

Reklama

Poslední komentáře

  • Pit Pony No.4

    Martin 13.05.2022 10:33
    Odp.: Rmutování
    Kvůli beta glukanům. Viz například tady: howtobrew.com/.../...
     
  • Dvanáct grádů No.28

    Martin 13.05.2022 10:24
    Odp.: Dvanáct grádů No.28
    Sice zatím žádné terno, ale lepší to určitě je. Pokračuju v čekání :)
     
  • Pit Pony No.4

    Štěpán 13.05.2022 08:55
    Rmutování
    Ahoj, proč se u pšenice používá při rmutování teplota 40°C?