pátek, 24 srpen 2018 12:55

RIPKA

Ohodnotit tuto položku
(0 hlasů)

(21B) Rye IPA

Soutěžní pivo na Černokostelecký žejdlík 2018. Nic víc, nic míň ;)

 


Kvašení

  • Starter s koeficientem 1.0
  • Průběh kvašení viz křivka dole v galerii
  • Cold Crash, želatina, nucené sycení v kyvetě

 


Den 13 (stáčení do kyvety)

Žitný kočičí pelíšek :)

 


Po 1 měsíci

Pivo získalo Stříbrný Žejdlík (a celkové první místo napříč soutěžními kategoriemi) na soutěži Černokostelecký žejdlík 2018 v kategorii Rye IPA. No vida - když mi někdo přesně řekne, jak a co mám vařit, tak to jde :)

Další informace

  • Typ piva: (21B) Rye IPA
  • Počáteční hustota: 14° Plato
  • Konečná hustota: 2.6° Plato
  • Energetická hodnota: 276 kcal / pivo
  • Hořkost: 55 IBU
  • IBU/SG: 0.955
  • Alkohol: 5.9%
  • Barva: 15 EBC
Přečteno 836 krát Naposledy změněno pátek, 21 září 2018 16:36

Komentáře   

Erco
0 # Doba kvaseniaErco 2018-10-31 08:08
Ahoj, prosím o objasnenie :)
V recepte je uvedený chmelovar 70 min, avšak prvý chmeľ "Simcoe" pridávaš 60 minút pred koncom, čiže prvých 10 minút to necháš len vrieť bez chmelu?
Druhá vec čo ma zaujíma je uvedená fermentácia 5 dní pri 17 stupňoch Celzia, potom 2 dni Dry Hopu a následne jeden deň schladenie na 5 stupňov Celzia ako Cold Crash. V texte tu na stránke máš uvedené "Den 13 (stáčení do kyvety)", koľko si to teda nechal kvasiť? Vopred ďakujem za odpoveď a objasnenie :)
Odpovědět | Odpovědět citací | Citovat
Martin
0 # Odp.: Doba kvaseniaMartin 2018-10-31 08:29
Cituji Erco:
... prvých 10 minút to necháš len vrieť bez chmelu?


Ano :)


Cituji Erco:
... koľko si to teda nechal kvasiť? ...



Průběh kvašení je vidět z grafu v galerii ;)
Odpovědět | Odpovědět citací | Citovat
Erco
0 # Odp.: Doba kvaseniaErco 2018-10-31 09:29
Ďakujem za odpoveď :)
Ešte k tomu grafu, teplotu si pri DH zvyšoval zámerne (ak áno, odhad cca 22-23 stupňov?), alebo to je spôsobené vytiahnutím nádoby s chladničky/mrazničky?
Odpovědět | Odpovědět citací | Citovat
Martin
0 # Odp.: RIPKAMartin 2018-10-31 09:35
Dělám to tak vždycky kvůli lepšímu odbourání diacetylu.
Odpovědět | Odpovědět citací | Citovat
Andy
0 # Odp.: RIPKAAndy 2018-11-07 08:58
Ahoj, chci se zeptat jaká byla teplota sekundárního kvašení (ležení)? Klasika 10 ° C?
Odpovědět | Odpovědět citací | Citovat
Martin
0 # Odp.: RIPKAMartin 2018-11-07 09:16
Sekundární kvašení nepoužívám, z kvasné nádoby jsem stočil čisté pivo rovnou do kyvety, kterou jsem pak dal do výčepní lednice. Tam budu asi mít nižší teplotu než 10°C.

(10°C je klasika?)
Odpovědět | Odpovědět citací | Citovat
Andy
0 # Odp.: RIPKAAndy 2018-11-07 13:17
Aha, děkuji za objasnení. A cca v jaké teplotě je třeba držet pak toto pivo? Jsem začátečník, a co jsem četl tak většinou doporučovali pro svrchně kvasené piva ležíci teplotu kolem 10 stupňů, zřejmě jsem to špatně pochopil.
Odpovědět | Odpovědět citací | Citovat

Přidat komentář


Bezpečnostní kód
Obnovit

Prohledávání článků

Reklama

Poslední komentáře

  • MacGraadysh 80/- No.1

    T0mica 08.12.2018 21:13
    Recept
    Ještě jednou díky za shrnutí tvých poznatků o tomto stylu...pivo docela sklidilo ohlas a já jsem velmi ...
     
  • Protitlaková stáčečka

    Martin 05.12.2018 08:42
    Odp.: Pistole na plneni lahvi
    Asi řešíš neexistující problém. "Tabulkový" (jak to nazýváš ty :) ) tlak většiny piv při výčepní ...
     
  • Protitlaková stáčečka

    Ilja 04.12.2018 23:10
    Odp.: Pistole na plneni lahvi
    I kdyz je kyveta je dokonale tesna, neni napojena na redukcni ventil, po syceni pivo samozrejme ...