středa, 20 březen 2019 14:13

Dodavatelé (zdroje) surovin

Ohodnotit tuto položku
(0 hlasů)

Málokdy (ve smyslu skoro nikdy) vařím vícekrát stejné pivo ze stejných surovin a stejným postupem. Nicméně i tak jsem zaznamenal u relativně podobných piv rozdíly, které bych se neodvažoval paušálně přičítat změnám ve rmutovacím schématu či v časech chmelení.

A potom mě jedna nenápadná poznámka v degustačním protokolu zmiňující zoxidovaný chmel přimněla k radikální myšlence (a teď pozor, tohle ještě nikoho z vás stoprocentně nenapadlo): co je mi platné měření teplot s přesností na desetiny stupně, časů rmutování s přesností na vteřiny či sanitace varny a kvasné nádoby splňující kritéria operačního sálu, když pak na dry hopping použiju pět let starý plesnivý chmel? A pak se můžu udivit k smrti, když se jeden SMaSH IPA pije jako božská ambrosie, zatímco druhý připomíná staré ponožky zapomenuté ve vlhké kartónové krabici.

A proto budu od teď do svých pivních záznamů zapisovat i obchody, ve kterých suroviny nakoupím. 

Přečteno 409 krát Naposledy změněno středa, 20 březen 2019 14:53

Přidat komentář


Bezpečnostní kód
Obnovit

Prohledávání článků

Počasí

Reklama

Poslední komentáře

  • Spilka V2.0

    Milan 22.01.2020 11:20
    Díky MOC
    Čau Martine, předem ti chci moc poděkovat za perfektní prezentaci tvé kreativity. Jsem přesvědčen ...
     
  • Spilka V2.0

    Aleš 03.01.2020 09:16
    vařím jen ležáky..
    Já bych řekl, že se topítko může hodit i při vaření ležáků. Co když mám v místnosti s lednicí chladno ...
     
  • Spilka V2.0

    Martin 04.12.2019 09:14