středa, 20 březen 2019 14:13

Dodavatelé (zdroje) surovin

Ohodnotit tuto položku
(0 hlasů)

Málokdy (ve smyslu skoro nikdy) vařím vícekrát stejné pivo ze stejných surovin a stejným postupem. Nicméně i tak jsem zaznamenal u relativně podobných piv rozdíly, které bych se neodvažoval paušálně přičítat změnám ve rmutovacím schématu či v časech chmelení.

A potom mě jedna nenápadná poznámka v degustačním protokolu zmiňující zoxidovaný chmel přimněla k radikální myšlence (a teď pozor, tohle ještě nikoho z vás stoprocentně nenapadlo): co je mi platné měření teplot s přesností na desetiny stupně, časů rmutování s přesností na vteřiny či sanitace varny a kvasné nádoby splňující kritéria operačního sálu, když pak na dry hopping použiju pět let starý plesnivý chmel? A pak se můžu udivit k smrti, když se jeden SMaSH IPA pije jako božská ambrosie, zatímco druhý připomíná staré ponožky zapomenuté ve vlhké kartónové krabici.

A proto budu od teď do svých pivních záznamů zapisovat i obchody, ve kterých suroviny nakoupím. 

Přečteno 628 krát Naposledy změněno středa, 20 březen 2019 14:53

Přidat komentář


Bezpečnostní kód
Obnovit

Prohledávání článků

Reklama

Poslední komentáře

  • Starter

    Martin 20.10.2020 13:49
    Odp.: starter
    fotozapisnik.eu/.../...
     
  • Starter

    Radim 20.10.2020 13:46
    starter
    Dobrý den dekuji za srozumitelný a poučný článek. Ještě bych se vás chtěl zeptat. V případě, že ...
     
  • Hocus Pocus Helloween No.6

    Martin 16.10.2020 08:41
    Odp.: Hocus Pocus Helloween No.6
    Lednice je ZANUSSI ZRA40100WA. Mých zhruba 22 litrů piva to k bodu mrazu vychladí v pohodě (ovšem ...